超人气可可树根蛋糕,创意满满,还等什么,一起来学学吧!

时间:2019-08-13 来源: 专栏

  可可树根蛋糕是圣诞节的经典美食,传说是仿照给圣婴如果你把它作为礼物送给你的家人或朋友,你可以给对方带来好运。你在等什么?快点,做一个可可根蛋糕,送你的祝福。

可可根饼

蛋糕卷部分:5个蛋黄,70克细糖,40克黄油和4种蛋白质。40克低筋面粉,适量的可可粉

灌装部分:200克淡奶油,20克细糖,10克可可粉和适量巧克力豆

工具:手动打蛋器,电动打蛋器,刮刀,面粉筛,油纸,烤盘,抹刀,丝花袋,小花嘴

生产重量:20厘米长,8厘米直径的蛋糕2

1.在蛋黄中加入20克细糖,搅打至浓稠。将黄油加热至微波炉中融化并冷却。

2.将剩余的50克细砂糖分成3份,然后分几次加入蛋白质。每次添加后,使用电动打蛋器以中速或高速均匀打浆,直到加入细糖。蛋白质蓬松。厚,使用打蛋器来拾取可滴落的状态。

3.将打好的蛋白质和蛋黄与切碎和切块的混合物混合。

4.筛入低筋面粉。

5.过滤适量的可可粉,将混合物均匀混合在容器中。

6.倒入已冷却的黄油并快速混合。

7.将混合物倒入涂油纸的烤盘中,轻轻擦拭桌面上的烤盘,以打破面糊中的大气泡。将烤箱预热至180°C,将烤盘放在烤箱中间,烘烤10至15分钟。

8.在搅打的奶油中加入砂糖和可可粉。使用电动打蛋器将其低速送至蓬松的厚度,表面可以形成清晰的质地。

9.从烘烤的蛋糕坯料中取出涂油纸,将其放在另一张油纸上,并在烘焙过程中面朝上的一侧涂上可可脂。小心不要一次擦拭,剩下的可可奶油也将用于表面装饰。

10.卷起蛋糕坯,用油纸紧紧包裹,让它静置一段时间,然后取出油纸和整个托盘。

11.形状,然后用面粉筛均匀地筛分一些可可粉(组分外),使根部外观,最后撒上巧克力豆。

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